Nombre: Azalia Aguilar

Carrera: Lic. Creación y Desarrollo de Empresas

Tema: Empresas productoras

Productos orgánicos en México: Buena producción, escaso consumo

Obesidad, diabetes, alto nivel de colesterol e incluso cáncer, son algunas de las enfermedades más comunes hoy en día debido a la mala alimentación. Años atrás, se pensaba que una mala alimentación constituía solamente la ingesta en exceso de grasas trans,  carnes rojas, comidas fritas, etc. pero actualmente el problema va mas allá, ya que mucha gente se siente insegura hasta de comerproteínas, frutas y verduras debido a los fertilizantes que se echan en las cosechas para que las plantas crezcan mas rápido, de mejor tamaño y a los químicos con los que alimentan a los animales para que se desarrollen en menos tiempo. Por esta situación, la producción de alimentos orgánicos se ha vuelto cada vez más popular en sociedades de países desarrollados, probando que además de ser una solución para los problemas de salud, su venta puede ser una gran fuente de ingresos.

En nuestro país, esta tendencia se está integrando poco a poco a nuestras vidas, es un concepto nuevo para muchos, considerando que nuestra población no tiene el nivel educativo en ingesta que hay en países desarrollados como Alemania, España, Japón, entre otros. De acuerdo a la coordinadora de la Redac (Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos), Rita Schwentesius,en México no se brinda el apoyo necesario a los productores de este tipo de alimentos aunque ellos generen más de 300 millones de dólares al año.  Esta situación provoca que seadifícil la manera en que se introducen al mercado mexicano y su promoción en el mismo. Para ayudar a promover el consumo de productos orgánicos en el país, la Redac ha creado tianguis y mercados especializados en Oaxaca, Veracruz, Estado de México, Chiapas y en otras seis entidades más(La Jornada).

Uno de los alimentosorgánicos producidos en México más importante es el café. Su cultivo y venta ha tenido un crecimiento aproximado del 30% y ha generado muchos millones de dólares para el país; hay muchos otros productos que también se producen de manera orgánica, entre ellos los de la canasta básica. Realmente, el problema más grande no está en la producción de estos alimentos, si no en el poco consumo que tienen dentro del país, ya que la mayoría de ellos son exportados al extranjero(Martinez, Oaxaca y Guerra).

En la tabla anterior se muestra el porcentaje de productoresque exportan sus productos a otras regiones del mundo y cuales son estas regiones. Los datos son resultado de una encuesta realizada por una revista especializada de agro negocios a 108 productores mexicanos (Martinez, Oaxaca y Guerra).

           Como se puede observar en la tabla, más de la mitad de los productores encuestados exportan todos sus productos, quedando una mínima producción para consumo de nuestro país. Para hablar de este tema, se pidió la opinión del profesor de innovación y desarrollo tecnológico del ITESM Campus Sinaloa, Carlos Parra Arredondo, que además de ser empresario y dedicarse al área de innovaciones tecnológicas, es vegetariano y se preocupa por el medio ambiente. Desde su punto de vista como consumidor prefiere productos orgánicos por el cuidado natural que brindan estos productos, tanto al ecosistema como a su alimentación. Menciona que en efecto es muy difícil encontrar productos orgánicos con la validez y certificación necesaria en el país. Desde su punto de vista como empresario, nos comparte que debido a la escasez de productos en México nace una oportunidad de negocio; pero que en realidad el mercado fuerte es el internacional, ya que aunque sea una industria en crecimiento, en nuestro país todavía existen muchas barreras de entrada (Parra, 2012).

Aires de Campo es una empresa mexicana y certificada, formada por una red de aproximadamente 80 productores, los cuales desde hace 10 años se han dedicado a la producción y distribución de productos orgánicos. Aires de Campo ha brindado trabajo a más de 1500 cultivadores y proveedores indígenas, así como a cooperativas campesinas.El concepto de esta empresa se ha desarrollado poco a poco y es uno de los mejores ejemplos de que sí se puede crecer en un negocioasí, siempre y cuando se le de la promoción que se requiere dentro de la sociedad mexicana, la cual sí está interesada en cambiar sus hábitos alimenticios pero lamentablemente no hay mucha gente que se dedique a promover el consumo de estos productos (Aires de Campo).

La producción y venta de alimentos orgánicos, son una forma de comercialización que ayuda de gran manera a quienes los consumen, benefician en el cuidado del medio ambiente y además son una muy buena fuente de ingresos. En nuestro país, la producción crece cada vez más pero el consumo dentro de la misma población mexicana,aunque está aumentando, no está respondiendo de la manera que se espera por falta de educación, información, dinero, entre otros factores.  Con el esfuerzo en conjunto de productores, comercializadores y ciertas secretarias del gobierno (economía, salud, etc.), se podrá mejorar esta situación. Es un deber ciudadano prestar atención a la alimentación.

FUENTES CONSULTADAS

La Jornada. 15 de abril de 2010. FACTIVA. La Jornada. <http://0-global.factiva.com.millenium.itesm.mx/ha/default.aspx&gt;.

Aires de Campo. <http://www.airesdecampo.com/acerca-de-aires-de-campo/&gt;.

Arredondo, Carlos Alberto Parra. Prof. de Innovacion y Desarrollo Tecnológico en el ITESM Culiacán, 17 de abril de 2012.

Martinez, Gerardo, Jesús Oaxaca y Rodrigo Guerra. «Revista Mexicana de Agronegocios.» enero de 2011. <http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=14115904006&gt;.

MexBest. 2010. <http://www.mexbest.com/es/empresas/airesdecampo.html&gt;.

Rossi, Sebastian. 4 de junio de 2010. vivirsalud.com. <http://www.vivirsalud.com/2010/06/04/enfermedades-por-mala-alimentacion&gt;.

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